里芋の煮物

72 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

里芋の煮物

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だし汁に凍ったままの里芋を入れ、みりんと淡口醤油を順に加えて煮るだけの、超簡単レシピ。下処理済みの冷凍里芋は火通りも早く、とても重宝します。添えの絹さやも冷凍食品を利用すれば、尚のこと早くできあがります。

材料（2人分）

里芋，冷凍 160 ｇ
絹さや 12 ｇ
だし汁 1 カップ
淡口醤油 小さじ 1・1/3
みりん 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 里芋の煮物再生
    1

    絹さやはヘタと筋を取り除いてサッとゆで、水けをきって冷ます。鍋にだし汁と里芋を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらみりんを加えて、さらに煮る。

  2. 里芋の煮物再生
    2

    里芋に半分ほど火が通ったら、醤油を加え、さらにじっくりと煮含める。器に里芋を盛り、絹さやを添える。

ワンポイントアドバイス
冷凍の里芋を使えばすぐに仕上がり調理も簡単。朝食にもおすすめです。

栄養価

エネルギー量 72 kcal
炭水化物 15.6 g
カルシウム 22 mg
食塩相当量 0.74 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 2.5 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 289 mg
銅 0.11 mg
脂質 0.1 g
カリウム 360 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 8 mg
リン 65 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号：06406

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。