れんこん穴埋めピカタ

112 kcal(1人分)|日本,西洋|40分以下

れんこん穴埋めピカタ

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材料(2人分)

れんこん(直径5cm、30g) 4 枚
小麦粉 適宜
はんぺん 40 g
青じそ 1 枚
1 個
小さじ 1
生椎茸 4 枚
醤油 小さじ 2/3
だし汁 小さじ 1弱
パセリ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. れんこん穴埋めピカタ再生
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    青じそはみじん切りにする。ビニール袋にはんぺんと青じそを入れ、もみほぐして練り混ぜる。れんこんは熱湯でゆでる。生椎茸は軸を取って飾り切りにする。

  2. れんこん穴埋めピカタ再生
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    醤油とだし汁を合わせておく。れんこんに小麦粉をつけて余分な粉をはたき落とし、ビニール袋の端を切り落として、れんこんの穴にはんぺんを詰める。

  3. れんこん穴埋めピカタ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、れんこんを溶き卵にくぐらせてのせる。上から小さじ1程度の溶き卵をのせてふたをし、焼き色がついたら裏返して同様に溶き卵をのせる。椎茸も加え、ふたをして両面とも焼く。

  4. れんこん穴埋めピカタ再生
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    焼き上がったられんこんを半分に切る。器に椎茸、れんこんを盛りつけて、パセリを飾り、だし醤油を添える。

栄養価

エネルギー量 112 kcal
炭水化物 14.7 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.68 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 59 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 5.9 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 36 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 268 mg
0.08 mg
脂質 3.9 g
カリウム 388 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.7 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 29 mg
リン 113 mg
ナイアシン 1 mg

レシピ番号:06325

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。