れんこんのそば粉かき揚げ

108 kcal(1人分)|日本|20分以下

れんこんのそば粉かき揚げ

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材料(2人分)

れんこん 60 g
そば粉 大さじ 2
水(冷水) 1/4 カップ
揚げ油 適宜
Aゆず,果皮 適宜
A 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. れんこんのそば粉かき揚げ再生
    1

    れんこんは3cm長さの棒状に切り(1人9本)、酢水(分量外)にさらす。ゆずは皮をすりおろし、バットに広げて乾燥させ、塩と混ぜ合わせる。

  2. れんこんのそば粉かき揚げ再生
    2

    ボウルにそば粉を入れ、分量の冷水を加えながら混ぜる。れんこんの水けをきり、そば粉の衣に加えて3本をひとまとめにし、180℃の揚げ油で揚げる(1人3個づけ)。器に盛りつけ、ゆず塩を添える。

栄養価

エネルギー量 108 kcal
炭水化物 5.7 g
カルシウム 6 mg
食塩相当量 0.51 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 5 µg
たんぱく質 0.7 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 8 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 202 mg
0.04 mg
脂質 9 g
カリウム 140 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0 mg
ビタミンC 14 mg
リン 28 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:06231

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。