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• 野菜とがんもどきの煮物

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   茄子はヘタを取って縦に切り込みを入れ、茶せん茄子にする。かぼちゃはひと口大に切り、皮をところどころむく。

2. 
   2

   がんもどきは、熱湯にサッと通して油抜きをする。こんにゃくは熱湯でゆでて冷水にさらし、ひと口大にちぎる。

3. 
   3

   さやいんげんはヘタを取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをとって半分に切る。鍋にＡのだし汁を沸かし、酒、みりん、砂糖、醤油を加えて混ぜ、かぼちゃ、こんにゃく、がんもどき、茄子を入れて煮込む。

4. 
   4

   野菜がやわらかくなったら火を止め、そのまま冷めるまでおいて、味をなじませる。器に具を盛り合わせ、さやいんげんを添え、煮汁をかける。