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超簡単トマトカレー

58 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

超簡単トマトカレー

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ほんとに超簡単。丸ごとのトマトを、おろし玉ねぎと一緒に電子レンジ加熱してつぶし、味付けすればできあがり。思いついたらすぐに作れて、旬のトマトのおいしさと栄養が丸ごと楽しめます。ご飯やナンと食べるのはもちろん、肉や魚料理にソースとして添えても。完熟トマトで作ればおいしさはひとしおです。

材料（2人分）

トマト（１個１８０ｇ） 2 個
玉ねぎ（すりおろし） 小さじ 2
Aカレー粉 小さじ 1
A塩 小さじ 1/6強
A醤油 小さじ 2/3
Aオリーブ油 小さじ 1
パセリ（みじん切り） 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 超簡単トマトカレー再生
    1

    トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側に深く十字の切りめを入れる。耐熱容器に玉ねぎを敷き、トマトのヘタ側を下にして入れ、ラップをせずに電子レンジで５～６分加熱する（加熱時間は２人分の目安）。

  2. 超簡単トマトカレー再生
    2

    １のトマトの皮を取り除き、スプーンでつぶしてかき混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パセリをのせる。

栄養価

エネルギー量 58 kcal
炭水化物 9.2 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.89 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 40 µg
たんぱく質 1.5 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 78 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 354 mg
銅 0.08 mg
脂質 2.3 g
カリウム 391 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 26 mg
リン 53 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号：06012

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。