かぼちゃとひき肉

119 kcal(1人分)|日本|30分以下

かぼちゃとひき肉

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材料(2人分)

かぼちゃ 140 g
豚ひき肉,赤身 50 g
玉ねぎ(みじん切り) 25 g
干し椎茸 1 g
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
A 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1/2強
A醤油 小さじ 2/3
A片栗粉 小さじ 1/4強
絹さや 3 枚
Bだし汁 1/4 カップ
B干し椎茸戻し汁 1/4 カップ
B淡口醤油 小さじ 1
B 小さじ 1
Bみりん 小さじ 1
C片栗粉 小さじ 1
C 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. かぼちゃとひき肉再生
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    かぼちゃは皮をむいてひと口大に切る。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、粗みじん切りにする(戻し汁はとっておく)。

  2. かぼちゃとひき肉再生
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    絹さやは筋を取って、熱湯で色よくゆで、斜め半分に切る。耐熱性のボウルにかぼちゃを入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し(加熱時間は2人分の目安)、熱いうちにすりこ木でつぶす。

  3. かぼちゃとひき肉再生
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    豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、Aを混ぜ合わせ、かぼちゃの入ったボウルに平らにのせる。再びラップをかけて、電子レンジで約1分30秒加熱し、かぼちゃと具を混ぜ合わせる。

  4. かぼちゃとひき肉再生
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    鍋にBを入れて煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。3の生地をスプーンで形を整えて、器に盛りつけ、あんをかけ、絹さやを飾る。

栄養価

エネルギー量 119 kcal
炭水化物 20.7 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 3.7 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 17 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 7.6 g
食物繊維 3 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 233 µg
ビタミンB1 0.3 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 327 mg
0.08 mg
脂質 1.1 g
カリウム 489 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 33 mg
リン 105 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号:06009

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。