ブロッコリーの卵炒め

133 kcal（1人分）｜日本,中・韓｜30分以下

ブロッコリーの卵炒め

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材料（2人分）

卵 2 個
油 小さじ 1/4
豚もも肉，脂なし（薄切り） 30 ｇ
ブロッコリー 100 ｇ
きくらげ，乾 3 ｇ
しょうが（みじん切り） 小さじ 1/2
赤唐辛子（輪切り） 適宜
ごま油 小さじ 1/2
A醤油 大さじ 1/2
A酒 小さじ 1
A塩 0.60 ｇ
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ブロッコリーの卵炒め再生
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    豚肉は１ｃｍ幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でかためにゆでて取り出す。きくらげは水（分量外）につけて戻し、石づきがあれば取り除き、食べやすい大きさに切る。Ａを混ぜ合わせる。

  2. ブロッコリーの卵炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。フライパンをふいてごま油を熱し、しょうがと赤唐辛子を入れ、香りがたったら豚肉を加えて、ほぐしながら炒める。

  3. ブロッコリーの卵炒め再生
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    肉の色が変わったら、きくらげを入れて炒め、ブロッコリーを加えてさらに炒め、混ぜ合わせたＡを入れ、卵を戻してサッと炒める。

栄養価

エネルギー量 133 kcal
炭水化物 5.2 g
カルシウム 55 mg
食塩相当量 1.16 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 195 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 137 µg
たんぱく質 12.4 g
食物繊維 3.5 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 143 µg
ビタミンB1 0.26 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 456 mg
銅 0.09 mg
脂質 7.8 g
カリウム 385 mg
鉄 2.2 mg
ビタミンD 3.2 µg
ビタミンB2 0.36 mg
ビタミンC 70 mg
リン 182 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号：05844

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。