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切干し大根のオムレツ
161 kcal（1人分）｜日本,西洋｜
20分以下
オムレツの具は、ひき肉以外にもいろいろとバリエーションが生かせるので、主婦にはありがたいメニューです。プレーンのオムレツでも、ソースをアレンジして目先を変える方法もあります。そんなオムレツを、切干大根を具にして作ってみました。お好みで桜えびや、ツナ缶を加えてもいいでしょう。おいしく仕上げる最大のポイントは、卵に調味料を加えるので、弱火でじっくり焼いていくことです。
材料（2人分）
作り方
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1切干し大根は水で洗い、たっぷりの水に２０分つけて戻す。水けを絞って３～４ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、切干し大根、かつお節、Ａを加えて混ぜ合わせる。
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2フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、１を流し入れて全体を大きく混ぜる。ふたをして３分ほど焼く。
-
3裏返してさらに３分ほど焼く。６等分に切り分け、皿に盛りつける。
栄養価
| エネルギー量 | 161 kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.8 g |
| カルシウム | 87 mg |
| 食塩相当量 | 0.81 g |
| ビタミンE | 1.1 mg |
| ビタミンB6 | 0.11 mg |
| コレステロール | 283 mg |
| 亜鉛 | 1.1 mg |
| 葉酸 | 59 µg |
| たんぱく質 | 12.3 g |
|---|---|
| 食物繊維 | 2.1 g |
| マグネシウム | 28 mg |
| ビタミンA | 158 µg |
| ビタミンB1 | 0.1 mg |
| ビタミンB12 | 1.2 µg |
| ナトリウム | 318 mg |
| 銅 | 0.06 mg |
| 脂質 | 8.9 g |
|---|---|
| カリウム | 482 mg |
| 鉄 | 1.5 mg |
| ビタミンD | 3.1 µg |
| ビタミンB2 | 0.31 mg |
| ビタミンC | 3 mg |
| リン | 174 mg |
| ナイアシン | 1.7 mg |
レシピ番号：05839
レシピ監修
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。
