切干し大根のオムレツ

170 kcal（1人分）｜日本,西洋｜20分以下

切干し大根のオムレツ

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オムレツの具は、ひき肉以外にもいろいろとバリエーションが生かせるので、主婦にはありがたいメニューです。プレーンのオムレツでも、ソースをアレンジして目先を変える方法もあります。そんなオムレツを、切干大根を具にして作ってみました。お好みで桜えびや、ツナ缶を加えてもいいでしょう。おいしく仕上げる最大のポイントは、卵に調味料を加えるので、弱火でじっくり焼いていくことです。

材料（2人分）

切干し大根 20 ｇ
卵 3 個
かつお節 5 ｇ
A淡口醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1
ごま油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 切干し大根のオムレツ再生
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    切干し大根は水で洗い、たっぷりの水に２０分つけて戻す。水けを絞って３～４ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、切干し大根、かつお節、Ａを加えて混ぜ合わせる。

  2. 切干し大根のオムレツ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、１を流し入れて全体を大きく混ぜる。ふたをして３分ほど焼く。

  3. 切干し大根のオムレツ再生
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    裏返してさらに３分ほど焼く。６等分に切り分け、皿に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 170 kcal
炭水化物 8.7 g
カルシウム 90 mg
食塩相当量 0.81 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 320 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 54 µg
たんぱく質 12.3 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 113 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 1.1 µg
ナトリウム 318 mg
銅 0.08 mg
脂質 8.9 g
カリウム 482 mg
鉄 1.8 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.35 mg
ビタミンC 3 mg
リン 181 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号：05839

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。