我が家風かに玉

159 kcal（1人分）｜中・韓｜40分以下

我が家風かに玉

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卵は1人分1個しか使いませんが、長芋を加えてボリュームとふわとろ感をアップした、口当たりの良いかに玉です。食べ応えがありますが、カロリーは控え目。長芋のネバネバ成分は糖タンパク質や食物繊維の仲間で、余分なコレステロールを排出し、血液サラサラ効果があるといわれています。

材料（2人分）

卵 2 個
長芋 100 ｇ
かに水煮缶詰 40 ｇ
ゆでたけのこ 40 ｇ
干し椎茸 4 ｇ
青ねぎ 6 ｇ
A醤油 小さじ 1/6
A塩 0.60 ｇ
A砂糖 小さじ 1/6強
ごま油 小さじ 1
B水 1/2 カップ
B鶏ガラスープの素 1 ｇ
B醤油 小さじ 1/6
B塩 0.60 ｇ
Bしょうが汁 小さじ 1/2強
Bこしょう 少々
C片栗粉 小さじ 2
C水 大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

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    長芋はすりおろし、たけのこは１ｃｍ長さの細切りにする。干し椎茸は水で戻し、水けを絞って細切りにする。青ねぎは小口切りにする。

  2. 我が家風かに玉再生
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    ボウルに卵を溶きほぐし、１、かに、Ａを加えて混ぜ合わせる。

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    小さめのフッ素樹脂加工のフライパン（直径１８ｃｍ）にごま油を熱し、２を流し入れてふたをし、弱火でじっくりと焼く。縁が固まってきたら裏返して同様に焼く。

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    鍋にＢを入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらＣの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。３を８等分に切り分けて器に盛り、あんをかける。

栄養価

エネルギー量 159 kcal
炭水化物 12.7 g
カルシウム 51 mg
食塩相当量 1.49 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 199 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 50 µg
たんぱく質 11.8 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 109 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 588 mg
銅 0.19 mg
脂質 7.5 g
カリウム 440 mg
鉄 1.3 mg
ビタミンD 2.2 µg
ビタミンB2 0.26 mg
ビタミンC 6 mg
リン 145 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：05826

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。