トマト入りスクランブルエッグ

82 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

トマト入りスクランブルエッグ

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卵はビタミンC以外の栄養素をバランスよく含み、特に必須アミノ酸をバランスよく含む完全栄養食品です。コレステロールを多く含むので、一時期敬遠されていましたが、卵黄に含まれるレシチンには血中コレステロールが血管に沈着するのを防ぐ働きがあるので、健康な人なら1日1個程度は大丈夫です。血中コレステロールが高めの方でも、トマトをたっぷりと入れたヘルシーなトマト入りスクランブルエッグなら、卵の量が少なめで安心です。

材料（2人分）

トマト 60 ｇ
卵 2 個
低脂肪牛乳 大さじ 1・1/3
塩 小さじ 1/5
こしょう 少々
サラダ菜 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. トマト入りスクランブルエッグ再生
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    トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り除き、１ｃｍの角切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、低脂肪牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜる。

  2. トマト入りスクランブルエッグ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに、卵液とトマトを入れ、かき混ぜながら半熟状になるまで火を通す。皿にサラダ菜を敷き、卵を盛りつける。

ワンポイントアドバイス
スクランブルエッグにトマトを入れると、トマトの酸味が加わり低塩でも美味しくいただけます。また卵に含まれる良質の動物性たんぱく質は、体を構成する大切な栄養素です。

栄養価

エネルギー量 82 kcal
炭水化物 2.3 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 0.82 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 186 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 6.7 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 129 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 311 mg
銅 0.04 mg
脂質 5.2 g
カリウム 168 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 1.9 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 5 mg
リン 104 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号：05802

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。