厚揚げの炒め物

178 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

厚揚げの炒め物

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材料(2人分)

厚揚げ 120 g
白ねぎ 80 g
生椎茸 40 g
絹さや 12 g
小さじ 1
赤唐辛子(小口切り) 少々
A赤味噌 小さじ 2
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A鶏ガラスープの素 2 g
炒りごま 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 厚揚げの炒め物再生
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    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひと口大に切る。白ねぎは斜め切りにし、生椎茸は軸を落として薄切りにする。絹さやは筋を取って色よくゆで、冷水にとって斜め半分に切る。

  2. 厚揚げの炒め物再生
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    Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて火にかける。

  3. 厚揚げの炒め物再生
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    厚揚げ、白ねぎ、椎茸を加えて炒め、火が通ったら混ぜ合わせたAで味をととのえる。ごまと絹さやを加えてサッと混ぜ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 178 kcal
炭水化物 9.9 g
カルシウム 216 mg
食塩相当量 1.24 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 65 µg
たんぱく質 9.6 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 61 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 489 mg
0.27 mg
脂質 11.5 g
カリウム 262 mg
2.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 10 mg
リン 156 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:05679

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。