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• ゆで豚のさっぱりソースかけ

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   鍋に豚肉、白ねぎ（青い部分）、しょうが、かぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、アクを取りながら火が通るまで１時間ほどゆでる（途中、水分が少なくなったら水を足す）。

2. 
   2

   玉ねぎはすりおろし、醤油、酢と混ぜ合わせてソースを作る。人参はせん切りにし、もやしはひげ根を取ってサッと洗い、水けをきる。

3. 
   3

   １の豚肉がゆで上がったら取り出し、白ねぎとしょうがを取り除く。残ったゆで汁を煮立ててアクを取り、人参、もやしを入れて１分ほどゆで、ザルに上げる。

4. 
   4

   ３の豚肉を薄切りにする。器に３の野菜と豚肉を盛り、ソースをかけ、香菜をあしらう。