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ゆで豚温サラダ

152 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

ゆで豚温サラダ

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さっとゆでた豚肉の薄切りに、たっぷりの温野菜をとり合わせたサラダ。おいしさの決め手は豆板醤を加えたピリ辛ドレッシングで、1人分120gの野菜をペロリと食べることができます。温野菜を作るときは、はじめにじゃが芋と人参を鍋に入れてゆで、途中でブロッコリー、ゆで上がる直前にキャベツと、一つの鍋に時間差で加えて、同時にゆで上げればOKです。

材料（2人分）

豚もも肉，脂なし（薄切り） 120 ｇ
キャベツ 60 ｇ
ブロッコリー 100 ｇ
じゃが芋 60 ｇ
人参 20 ｇ
A玉ねぎ（すりおろし） 25 ｇ
A油 小さじ 1
A酢 大さじ 1強
A豆板醤 小さじ 1/5
A塩 0.40 ｇ
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ゆで豚温サラダ再生
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    豚肉はひと口大に切り、熱湯でゆでてザルに上げる。キャベツは２ｃｍ角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

  2. ゆで豚温サラダ再生
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    じゃが芋は２ｃｍ角に切り、人参はじゃがいもの大きさに合わせて切る。じゃが芋、人参をゆで、途中でブロッコリーを加える。ブロッコリーがゆで上がる直前にキャベツを加えて、ザルに上げる。

  3. ゆで豚温サラダ再生
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    Ａを合わせてドレッシングを作る。器に野菜と豚肉を盛りつけ、ドレッシングをかける。

栄養価

エネルギー量 152 kcal
炭水化物 12.3 g
カルシウム 47 mg
食塩相当量 0.36 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.46 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 145 µg
たんぱく質 16.8 g
食物繊維 6.2 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 110 µg
ビタミンB1 0.7 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 152 mg
銅 0.14 mg
脂質 6 g
カリウム 676 mg
鉄 1.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.27 mg
ビタミンC 93 mg
リン 210 mg
ナイアシン 5 mg

レシピ番号：05404

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。