宝菜
190 kcal(1人分)|中・韓|30分以下
190 kcal(1人分)|中・韓|30分以下
八種類ではないので、“八”を取って「宝菜」です。中華料理店では豚肉やシーフードが入っていることが多いのですが、ここではシンプルに厚揚げとうずら卵と野菜のみを使った「宝菜」にしてみました。シンプルだからこそ、野菜それぞれの旨味が伝わります。たまにはこんな「野菜炒め」もおいしいですよ。
白菜 | 80 g |
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ゆでたけのこ | 40 g |
黄パプリカ | 20 g |
ピーマン | 20 g |
人参 | 20 g |
玉ねぎ | 60 g |
厚揚げ | 120 g |
きくらげ,乾 | 4 g |
うずら卵 | 4 個 |
ごま油 | 小さじ 1 |
Aしょうが(みじん切り) | 小さじ 1/2 |
Aにんにく(みじん切り) | 小さじ 1/2 |
A白ねぎ(みじん切り) | 小さじ 2/3 |
B塩 | 小さじ 1/6 |
B酒 | 小さじ 2 |
B醤油 | 小さじ 1 |
B鶏ガラスープの素 | 4 g |
B水 | 1/2 カップ |
C片栗粉 | 小さじ 2 |
C水 | 大さじ 1・1/3 |
分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。
エネルギー量 | 190 kcal |
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炭水化物 | 12.9 g |
カルシウム | 193 mg |
食塩相当量 | 1.93 g |
ビタミンE | 1.8 mg |
ビタミンB6 | 0.26 mg |
コレステロール | 94 mg |
亜鉛 | 1.5 mg |
葉酸 | 89 µg |
たんぱく質 | 11.4 g |
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食物繊維 | 3.8 g |
マグネシウム | 53 mg |
ビタミンA | 147 µg |
ビタミンB1 | 0.11 mg |
ビタミンB12 | 0.9 µg |
ナトリウム | 761 mg |
銅 | 0.24 mg |
脂質 | 11.5 g |
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カリウム | 439 mg |
鉄 | 3.3 mg |
ビタミンD | 2.2 µg |
ビタミンB2 | 0.23 mg |
ビタミンC | 36 mg |
リン | 188 mg |
ナイアシン | 0.8 mg |
レシピ番号:05122
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。