鶏レバーともやしの炒め物

109 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

鶏レバーともやしの炒め物

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材料（2人分）

鶏レバー 100 ｇ
Aしょうが汁 小さじ 1/2強
A酒 小さじ 1/2強
A塩 0.40 ｇ
Aこしょう 少々
もやし 150 ｇ
にら 50 ｇ
油 小さじ 1
豆板醤 小さじ 2/5
B醤油 大さじ 1/2
B酒 小さじ 2
B塩 0.20 ｇ
B酢 小さじ 1/2
B砂糖 0.40 ｇ
B片栗粉 小さじ 2/3
B水 大さじ 1/2弱
ごま油 小さじ 1/4
白ねぎ（せん切り） 20 ｇ
しょうが（せん切り） 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

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    下処理したレバーはひと口大の薄切りにし、Ａをからめ、下味をつける。

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    にらは５ｃｍ長さに切る。Ｂを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。

  3. 鶏レバーともやしの炒め物再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤、レバーを加えて炒め、もやし、にらの順に加えて強火で手早く炒め合わせる。

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    合わせ調味料を加えて調味し、ごま油を入れて仕上げる。器に盛りつけ、せん切りのしょうがと白ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス
レバーは、ビタミン・ミネラルなど栄養の宝庫です。特に鉄分が豊富で、貧血気味の女性には強い味方となります。

栄養価

エネルギー量 109 kcal
炭水化物 6.2 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 1.23 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.44 mg
コレステロール 185 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 715 µg
たんぱく質 12.1 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 7074 µg
ビタミンB1 0.24 mg
ビタミンB12 22 µg
ナトリウム 493 mg
銅 0.24 mg
脂質 4.2 g
カリウム 389 mg
鉄 5.1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.99 mg
ビタミンC 24 mg
リン 194 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号：05104

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。