鶏の蒸し物

154 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

鶏の蒸し物

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材料（2人分）

鶏もも肉，皮なし 160 ｇ
酒 小さじ 1強
大根 100 ｇ
にら 140 ｇ
もやし 100 ｇ
きくらげ，乾 5 ｇ
ごま油 小さじ 1/2
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々
A醤油 小さじ 2
A酢 小さじ 1強
A砂糖 小さじ 1/2弱
Aごま油 小さじ 1/2
Aにんにく（みじん切り） 小さじ 1/4
Aしょうが（みじん切り） 小さじ 1/2
A赤唐辛子（小口切り） 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 鶏の蒸し物再生
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    鶏肉は酒を振り、蒸気の上がった蒸し器に入れて約１０分蒸す。蒸し上がったら、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

  2. 鶏の蒸し物再生
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    大根はすりおろし、クッキングペーパーで軽く水けをきっておく。にらは２ｃｍ長さに切り、きくらげは水で戻し、せん切りにする。

  3. 鶏の蒸し物再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にらともやしを炒める。しんなりとしたらきくらげを加えてサッと炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

  4. 鶏の蒸し物再生
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    Ａを混ぜ、たれを作る。器に炒めた野菜を敷き、鶏肉、大根おろしをのせ、たれをかける。

栄養価

エネルギー量 154 kcal
炭水化物 9.5 g
カルシウム 67 mg
食塩相当量 1.23 g
ビタミンE 2.2 mg
ビタミンB6 0.44 mg
コレステロール 70 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 120 µg
たんぱく質 18.4 g
食物繊維 4.8 g
マグネシウム 52 mg
ビタミンA 216 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 490 mg
銅 0.14 mg
脂質 6.3 g
カリウム 815 mg
鉄 2.3 mg
ビタミンD 2.3 µg
ビタミンB2 0.31 mg
ビタミンC 26 mg
リン 215 mg
ナイアシン 5.3 mg

レシピ番号：05004

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。