蒸しギョーザ

381 kcal(1人分)|中・韓|60分以下

蒸しギョーザ

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材料(2人分)

強力粉 1 カップ
湯(熱湯) 70 ml
ラード 大さじ 1/2
強力粉(打ち粉) 適宜
豚ひき肉 80 g
白菜 80 g
にら(みじん切り) 50 g
しょうが(みじん切り) 5 g
A 小さじ 1/5
A 大さじ 1/2
A醤油 小さじ 1/2
Aごま油 大さじ 1/2
B醤油 小さじ 2
B 小さじ 2
Bラー油 少々
B白ねぎ(みじん切り) 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 蒸しギョーザ再生
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    白菜は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱し、みじん切りにして水けを絞る(加熱時間は2人分での目安)。Bを混ぜ合わせ、たれを作る。

  2. 蒸しギョーザ再生
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    ボウルに豚ひき肉、Aを入れて練り混ぜ、白菜、にら、しょうがを加えて混ぜる。別のボウルに強力粉とラードを入れ、熱湯を少しずつ加えながら、はし4~5本でよく混ぜ合わせてから手でしっかりとこねる。

  3. 蒸しギョーザ再生
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    打ち粉を振って生地を直径3cmぐらいの棒状に伸ばし、10等分に切り分ける。手のひらで押さえて平らにし、生地を回しながら中央がやや厚くなるようにめん棒で伸ばし、直径8cmの皮を作る。

  4. 蒸しギョーザ再生
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    皮の中央に具をのせて2つ折りにし、縁をつまんで閉じる。蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いてぎょうざをくっつかないように並べ、ふたをして強火で12~13分蒸す。器に盛り、たれを添える。

栄養価

エネルギー量 381 kcal
炭水化物 44.4 g
カルシウム 43 mg
食塩相当量 1.74 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 33 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 64 µg
たんぱく質 15.2 g
食物繊維 2.9 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 80 µg
ビタミンB1 0.36 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 687 mg
0.14 mg
脂質 14 g
カリウム 427 mg
1.3 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 14 mg
リン 119 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号:05001

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。