豚と大根のピリ辛煮

127 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

豚と大根のピリ辛煮

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(ブロック) 100 g
大根 160 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2強
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
豆板醤 小さじ 1弱
ごま油 小さじ 1
A 1 カップ
A鶏ガラスープの素 4 g
A 大さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2/3
白ねぎ(10cm長さ) 1 本
ごま油(仕上げ用) 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚と大根のピリ辛煮再生
    1

    豚肉は小さめのひと口大に切る。大根はひと口大の乱切りにし、熱湯でゆでておか上げにする。白ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。

  2. 豚と大根のピリ辛煮再生
    2

    フッ素樹脂加工の鍋にごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加えてサッと炒める。Aを入れ、豚肉に火が通るまで煮る。

  3. 豚と大根のピリ辛煮再生
    3

    2の豚肉をいったん取り出し、大根を入れて落としぶたをし、もとの煮汁の半量になるまで煮る。豚肉を戻し入れて温め、器に盛り、煮汁をかける。白髪ねぎをのせ、仕上げ用のごま油をかける。

栄養価

エネルギー量 127 kcal
炭水化物 5.7 g
カルシウム 22 mg
食塩相当量 1.06 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 33 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 30 µg
たんぱく質 11.5 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.49 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 417 mg
0.06 mg
脂質 5.7 g
カリウム 387 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 10 mg
リン 125 mg
ナイアシン 3.5 mg

レシピ番号:04911

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。