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キムチハンバーグおろし添え

146 kcal（1人分）｜日本,中・韓｜30分以下

キムチハンバーグおろし添え

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ハンバーグに豆腐とキムチ…意外な組み合わせのようですが、実はハンバーグにキムチを加えると絶妙な隠し味になり、肉の臭み消しにもなって、ひと味違うひと皿に変身させてくれるんです。えごまの葉が手に入らなかったら青じそでも代用できます。ソースはかけずにハンバーグそのものの味をお試しあれ。

材料（2人分）

木綿豆腐 70 ｇ
牛ひき肉，赤身 70 ｇ
豚ひき肉，赤身 70 ｇ
片栗粉 小さじ 1・1/3
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々
白菜キムチ 50 ｇ
醤油 小さじ 1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ 1/4
青ねぎ 6 ｇ
油 小さじ 1/2
大根 100 ｇ
えごま，葉（または青じそ） 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. キムチハンバーグおろし添え再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約１分加熱して水きりをする（加熱時間は２人分の目安）。白菜キムチは粗いみじん切りにし、青ねぎはみじん切りにする。

  2. キムチハンバーグおろし添え再生
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    ボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて練る。豆腐を加えてよく練り混ぜ、醤油、にんにく、キムチを加えて混ぜ、最後に青ねぎを加える。２等分にして小判形にまとめる。

  3. キムチハンバーグおろし添え再生
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    大根はすりおろし、クッキングペーパーで軽く水けをきる。えごまの葉は軸を落として細切りにし、水にさらして水けをきる。

  4. キムチハンバーグおろし添え再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、２を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して火を弱め、ふたをして中まで火を通す。皿に盛り、３を添える。

栄養価

エネルギー量 146 kcal
炭水化物 6.3 g
カルシウム 65 mg
食塩相当量 1.21 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.33 mg
コレステロール 46 mg
亜鉛 2.9 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 18.9 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 48 mg
ビタミンA 18 µg
ビタミンB1 0.42 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 486 mg
銅 0.14 mg
脂質 5.8 g
カリウム 504 mg
鉄 2.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 11 mg
リン 204 mg
ナイアシン 4.6 mg

レシピ番号：04811

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。