長芋春巻き

181 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

長芋春巻き

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春巻きの皮にサラダ油を薄く塗り、フッ素樹脂加工のフライパンでパリッと焼き上げて、ローカロリーに仕上げます。ごま油と青じその香りを味のアクセントにした、さっぱりと飽きのこないおいしさです。

材料（2人分）

春巻きの皮 4 枚
長芋 80 ｇ
豚もも肉，脂なし（薄切り） 50 ｇ
青じそ 4 枚
中華粉末だし 0.40 ｇ
塩 0.60 ｇ
ごま油 小さじ 1
小麦粉 小さじ 2
水 小さじ 2
油 0.40 ｇ
大根 40 ｇ
青じそ 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 長芋春巻き再生
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    長芋は短冊切りに、豚肉は細切りに、青じそ４枚は縦半分に切る。大根はせん切りにして水にさらし、残りの青じそもせん切りにし、ボウルに入れて混ぜ合わせておく。

  2. 長芋春巻き再生
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    ごま油をひいたフライパンで豚肉、長芋を炒め、中華粉末だし、塩で味付けし、軽く炒め合わせて取り出す。

  3. 長芋春巻き再生
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    春巻きの皮を広げ、青じそ、４等分した２、残り半分の青じその順にのせて平たくなるように巻き、巻き終わりを小麦粉と水を混ぜ合わせたのりをぬって止める。

  4. 長芋春巻き再生
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    春巻きの表面にサラダ油を薄くぬり、フッ素樹脂加工のフライパンで両面を色よく焼く。食べやすい大きさに切って盛りつけ、大根と青じそを添える。

ワンポイントアドバイス
フライパンでパリッと焼き上げたヘルシー春巻き。ごま油と青じその香りが味のアクセントとなり、食感も楽しめます。油で揚げた時と比べ、飽きのこない味に仕上がります。

栄養価

エネルギー量 181 kcal
炭水化物 27.7 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.76 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 17 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 9.2 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.29 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 300 mg
銅 0.09 mg
脂質 4.3 g
カリウム 347 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 5 mg
リン 86 mg
ナイアシン 2 mg

レシピ番号：04802

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。