ポテトンカツ

260 kcal(1人分)|西洋|40分以下

ポテトンカツ

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ゆでてつぶしたじゃが芋を、コーンとともにマヨネーズであえ、豚うす切り肉にはさんでトンカツにします。子どもにも大人にも喜ばれる味で、豚うす切り肉がボリュームのあるトンカツに変身するのもうれしいポイントです。じゃが芋をゆでるときは水からゆでると、じゃが芋の持ち味をより楽しむことができます。また、じゃが芋に含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくい特徴があります。

材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 80 g
じゃが芋 40 g
ホールコーン缶詰 10 g
マヨネーズ 小さじ 2・1/2
0.20 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
1 個
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
もやし 80 g
ピーマン 40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ポテトンカツ再生
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    じゃが芋は火が通りやすい大きさに切り、水からゆでてザルに上げる。ボウルに入れてつぶし、コーン、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。豚肉を広げ、じゃが芋をのせて平らにのばし、包むようにして豚肉を半分に折る。

  2. ポテトンカツ再生
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    ピーマンは細切りにし、もやしとともにサッとゆで、ザルに上げる。じゃが芋をはさんだ豚肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  3. ポテトンカツ再生
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    170℃の揚げ油でカラッと色よく揚げ、食べやすく切り分け、野菜とともに皿に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 260 kcal
炭水化物 14.4 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.42 g
ビタミンE 2.7 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 59 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 12.7 g
食物繊維 3.6 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 28 µg
ビタミンB1 0.37 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 167 mg
0.1 mg
脂質 17.5 g
カリウム 317 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 25 mg
リン 139 mg
ナイアシン 4 mg

レシピ番号:04707

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。