豚肉のマスタードソース

111 kcal(1人分)|西洋|20分以下

豚肉のマスタードソース

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肉類を電子レンジで調理するコツは、レシピの肉の分量に合わせ、加熱時間もレシピ通りにすることです。加熱中は、中の様子を見ながらチェックするようにしてください。付け合わせの3色のパプリカも電子レンジで調理しますので、彩りも良く、手早くできる一品です。

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(厚めスライス) 120 g
A粒マスタード 小さじ 1
A白ワイン 小さじ 2
A醤油 小さじ 2/3
バター 小さじ 1/2
B片栗粉 小さじ 1
B 小さじ 1強
緑パプリカ 15 g
黄パプリカ 16 g
オレンジパプリカ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 豚肉のマスタードソース再生
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    Aを混ぜ合わせて耐熱皿に広げた豚肉にかけ、バターを少しずつ散らしてラップをかける。電子レンジで約3分加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  2. 豚肉のマスタードソース再生
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    熱いうちに1の蒸し汁と水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつけ、マスタードソースを作る。緑パプリカ、黄パプリカ、オレンジパプリカは3~4cmの長さの細切りにする。

  3. 豚肉のマスタードソース再生
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    黄パプリカ、緑パプリカ、オレンジパプリカを耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約30秒、しんなりとするまで加熱する(加熱時間は2人分の目安)。豚肉をひと口大に切り分け、皿に盛り、マスタードソースをかけ、パプリカを散らす。

栄養価

エネルギー量 111 kcal
炭水化物 3.1 g
カルシウム 8 mg
食塩相当量 0.46 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.24 mg
コレステロール 42 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 11 µg
たんぱく質 13.5 g
食物繊維 0.3 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 13 µg
ビタミンB1 0.57 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 183 mg
0.05 mg
脂質 4.7 g
カリウム 272 mg
0.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 27 mg
リン 141 mg
ナイアシン 4.1 mg

レシピ番号:04706

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。