マトンのバーモント炒め

214 kcal（1人分）｜西洋｜50分以下

マトンのバーモント炒め

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マトンには低脂肪で良質のたんぱく質や鉄などのミネラルが多く含まれています。りんごと一緒に調理することによって独特の匂いも気になりません。りんごに含まれるポリフェノールには皮膚の老化を防いでくれる働きもあります。りんごの酸味と蜂蜜の自然の甘さがマトンに絡んで、炒めている間に良い香りがキッチンいっぱいに広がります。ご飯との相性も良いのでぜひ、お試しください。

材料（2人分）

マトン，もも肉 120 ｇ
Aりんご 60 ｇ
A玉ねぎ（すりおろし） 40 ｇ
Aはちみつ 小さじ 1強
A醤油 小さじ 2
A酒 小さじ 2
玉ねぎ 60 ｇ
赤パプリカ 40 ｇ
ピーマン 20 ｇ
れんこん 40 ｇ
油 小さじ 1/2
炒りごま 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

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    マトンは食べやすい大きさに切る。りんごはすりおろす。Ａを混ぜ合わせてマトンを約２０分漬けこむ。

  2. マトンのバーモント炒め再生
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    玉ねぎはくし形切りにする。赤パプリカ、ピーマンは棒切りにする。れんこんは半月切りにし、熱湯で下ゆでをし、水けを取る。

  3. マトンのバーモント炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、１と２を炒める。器に盛りつけ、ごまを振る。

栄養価

エネルギー量 214 kcal
炭水化物 18.2 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 0.95 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.39 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 2.4 mg
葉酸 31 µg
たんぱく質 13.2 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 25 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 371 mg
銅 0.17 mg
脂質 10.9 g
カリウム 428 mg
鉄 2.1 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.25 mg
ビタミンC 57 mg
リン 140 mg
ナイアシン 3.4 mg

レシピ番号：04515

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。