やわらかミートボールシチュー

239 kcal(1人分)|西洋|50分以下

やわらかミートボールシチュー

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材料(2人分)

A牛ひき肉 80 g
A玉ねぎ(みじん切り) 80 g
A油(玉ねぎ用) 小さじ 3/4
Bパン粉 大さじ 1・2/3
B牛乳 大さじ 1・2/3
B 小さじ 1/6
Bこしょう 少々
片栗粉 適宜
玉ねぎ 80 g
人参 30 g
小さじ 3/4
2 カップ
Cデミグラスソース 100 g
Cケチャップ 小さじ 1
Cウスターソース 小さじ 1
C赤ワイン 大さじ 1
C砂糖 小さじ 2/3
0.40 g
こしょう 少々
ブロッコリー 15 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. やわらかミートボールシチュー再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱してAの玉ねぎを炒め、取り出して冷ます。パン粉は牛乳に浸しておく。ボウルに牛ひき肉、炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、残りのBを入れて練り混ぜ、スプーンで団子状に丸め(1人5個づけ)、片栗粉をまぶす。

  2. やわらかミートボールシチュー再生
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    分量の水を沸かして1をゆで、アクをすくい、火が通ったら取り出して、ゆで汁を1と1/4カップとっておく。玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切り、2~3cm長さに切る。人参は1cm厚さのいちょう切りにする。

  3. やわらかミートボールシチュー再生
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    玉ねぎと人参をともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する(加熱時間は2人分の目安)。ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯でやわらかくゆで、ザルに上げる。フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱して玉ねぎと人参を炒める。

  4. やわらかミートボールシチュー再生
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    油が回ったら、肉団子のゆで汁を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。肉団子、Cを加えて混ぜ、アクを取ってさらに約10分煮、塩、こしょうで味をととのえる(水分が少なくなれば適宜足す)。器に盛り、ブロッコリーをのせる。

栄養価

エネルギー量 239 kcal
炭水化物 20.2 g
カルシウム 48 mg
食塩相当量 1.81 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 28 mg
亜鉛 2.7 mg
葉酸 49 µg
たんぱく質 10.4 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 121 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 713 mg
0.11 mg
脂質 13.6 g
カリウム 439 mg
1.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 18 mg
リン 713 mg
ナイアシン 2.8 mg

レシピ番号:04234

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。