鶏肉のはちみつレモン煮

137 kcal（1人分）｜西洋｜40分以下

鶏肉のはちみつレモン煮

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鶏肉は、白ワイン・はちみつ・レモン（輪切り）に漬けておきます（漬けておくことによって鶏肉が柔らかくなりレモンの風味がより増します）。はちみつが入っているので焦げやすいですから、焼くときはテフロンのフライパンを使うか、オーブンにシートを引いて弱火でじっくり焼いて煮詰めていきます。鶏肉にはちみつレモンの甘さと香りが加わって、春の訪れを感じます。

材料（2人分）

鶏もも肉，皮なし 160 ｇ
白ワイン 小さじ 2
はちみつ 大さじ 1/2弱
レモン（輪切り） 4 枚
油 小さじ 1/2
水 1/2 カップ
醤油 小さじ 1・1/3
人参 30 ｇ
カリフラワー 40 ｇ
クレソン 6 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 鶏肉のはちみつレモン煮再生
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    鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、白ワイン、はちみつ、レモンをからめて３０分ほどおく。

  2. 鶏肉のはちみつレモン煮再生
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    人参は３ｃｍ長さの拍子木切りにする。カリフラワーは小房に分ける。熱湯で人参、カリフラワーをゆでる。

  3. 鶏肉のはちみつレモン煮再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、１を焼く。途中裏返し、両面とも焼き色がついたら、分量の水と醤油を加えて水分がほとんどなくなるまで煮る。器に鶏肉、２を盛り、クレソンをあしらう。

栄養価

エネルギー量 137 kcal
炭水化物 8.2 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.74 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 70 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 39 µg
たんぱく質 16.4 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 124 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 291 mg
銅 0.05 mg
脂質 5 g
カリウム 426 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 28 mg
リン 180 mg
ナイアシン 4.7 mg

レシピ番号：04227

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。