砂肝のピリっと煮

111 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

砂肝のピリっと煮

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材料（2人分）

砂ぎも 100 ｇ
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々
玉ねぎ 100 ｇ
エリンギ 80 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1
油 小さじ 1
A水 1/2 カップ
Aコンソメ顆粒 1 ｇ
A酒 大さじ 1/2強
Aローリエ
Aホールトマト，食塩無添加 100 ｇ
B塩 0.40 ｇ
B醤油 小さじ 2/3
Bこしょう 少々
Bタバスコ 適宜
B乾燥オレガノ 少々
パセリ（みじん切り） 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 砂肝のピリっと煮再生
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    砂ぎもは厚い部分に格子状に切りめを入れ、塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは薄切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切る。

  2. 砂肝のピリっと煮再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、砂ぎも、エリンギを加えて炒め、Ａを加えて弱火で煮る。

  3. 砂肝のピリっと煮再生
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    Ｂを加えて味をととのえる。器に盛りつけ、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 111 kcal
炭水化物 10.2 g
カルシウム 22 mg
食塩相当量 1 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.24 mg
コレステロール 101 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 67 µg
たんぱく質 11.6 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 30 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 393 mg
銅 0.16 mg
脂質 3.3 g
カリウム 471 mg
鉄 1.7 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.25 mg
ビタミンC 13 mg
リン 142 mg
ナイアシン 4.8 mg

レシピ番号：04219

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。