れんこんしゃきっとバーグ

200 kcal(1人分)|日本,西洋|60分以下

れんこんしゃきっとバーグ

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材料(2人分)

牛ひき肉,赤身 80 g
豚ひき肉 50 g
小さじ 1/6強
卵(溶き卵) 1/4 個
生パン粉 大さじ 1・1/3
牛乳 小さじ 2・1/2弱
れんこん 60 g
玉ねぎ(みじん切り) 30 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
油(玉ねぎ炒め用) 小さじ 1/4
カレー粉 小さじ 1
小さじ 3/4
じゃが芋 60 g
0.40 g
粗びき黒こしょう 少々
さやいんげん 2 本
人参 20 g
粒マスタード 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. れんこんしゃきっとバーグ再生
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    れんこんは5mm角に切る。パン粉に牛乳を混ぜ合わせ、しっとりさせる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。

  2. れんこんしゃきっとバーグ再生
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    玉ねぎが透き通ってきたら、れんこんを入れてサッと炒める。じゃが芋はひと口大に切って水からゆで、やわらかくなったら湯をきって、塩、こしょうをする。人参は 輪切りにし、熱湯でゆでる。さやいんげんはヘタを取って熱湯でゆで、半分の長さに切る。

  3. れんこんしゃきっとバーグ再生
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    ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れてよく練り混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。カレー粉、パン粉、炒めた具を入れてさらに混ぜ合わせ、2等分して楕円形にまとめる。

  4. れんこんしゃきっとバーグ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面を焼く。さらにふたをして、中まで火を通す。器にじゃが芋、人参、さやいんげん、ハンバーグを盛りつけ、粒マスタードを添える。

栄養価

エネルギー量 200 kcal
炭水化物 15.4 g
カルシウム 40 mg
食塩相当量 1.11 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.4 mg
コレステロール 68 mg
亜鉛 3.1 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 16.3 g
食物繊維 4.4 g
マグネシウム 38 mg
ビタミンA 88 µg
ビタミンB1 0.3 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 438 mg
0.16 mg
脂質 9.9 g
カリウム 588 mg
2.2 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 24 mg
リン 190 mg
ナイアシン 4.5 mg

レシピ番号:04070

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。