ラムのミント風味

250 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ラムのミント風味

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ニュージーランドの定番料理をアレンジ。ラムと相性の良いミントの香りが、減塩のもの足りなさをカバーして、ラム肉特有の臭いも気になりません。ミントが苦手な方はバジルでも代用できます。また、ラム肉の代わりに豚肉もよく合います。

材料(2人分)

ラム,肩肉(1本60g) 4 本
小さじ 1/6
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 小さじ 1
Aミント 6 g
A醤油 小さじ 2/3
Aオリーブ油 小さじ 3/4
クレソン 15 g
ミニトマト 4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ラムのミント風味再生
    1

    ラム肉は塩、こしょうをする。Aのミントはみじん切りにし、残りのAを混ぜ合わせる。

  2. ラムのミント風味再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、中火くらいの火加減でラム肉を焼く。焼き色がついたら裏返して火を弱め、アルミホイルをかぶせて好みの焼き加減に焼き上げる。器に盛り、ミニトマト、クレソンを飾り、混ぜ合わせたAをのせる。

栄養価

エネルギー量 250 kcal
炭水化物 1.9 g
カルシウム 15 mg
食塩相当量 0.95 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 72 mg
亜鉛 4.5 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 16 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 40 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 1.8 µg
ナトリウム 375 mg
0.13 mg
脂質 18.9 g
カリウム 371 mg
2.2 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.26 mg
ビタミンC 9 mg
リン 121 mg
ナイアシン 4 mg

レシピ番号:04069

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。