子羊の五香粉ソテー 春野菜添え

279 kcal(1人分)|西洋|30分以下

子羊の五香粉ソテー 春野菜添え

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メニュー名を見ると、なんだか本格的で作るのが大変そうと思われるかもしれませんが、意外と手間いらずなレシピ。プロセスは、ラム肉にスパイスをなじませてソテーするだけ!オリーブオイルが味の決め手になります。「ラム肉は外食で」と思っている方も、手作りしてみてください。焼きたてのジューシーさはたまりませんよ。

材料(2人分)

ラム,肩肉(1本60g) 4 本
小さじ 1/4強
粗びき黒こしょう 少々
五香粉 少々
オリーブ油 小さじ 1
新じゃが芋 100 g
赤玉ねぎ 40 g
菜の花 30 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 子羊の五香粉ソテー 春野菜添え再生
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    ラム肉は塩、粗びき黒こしょう、五香粉を両面に振る。じゃが芋は食べやすい大きさに切り、水からゆでる。火が通ったら湯をきり、鍋に戻してふたをし、火の上で鍋をゆすって粉ふき芋を作る。

  2. 子羊の五香粉ソテー 春野菜添え再生
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    赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けを取る。菜の花は根元を落として熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞る。

  3. 子羊の五香粉ソテー 春野菜添え再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、ラム肉を焼く。途中、裏返して両面とも色よく焼き上げる。器に粉ふき芋、2、ラム肉を盛りつける。

栄養価

エネルギー量 279 kcal
炭水化物 11.6 g
カルシウム 34 mg
食塩相当量 0.96 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 72 mg
亜鉛 4.7 mg
葉酸 69 µg
たんぱく質 17.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 34 µg
ビタミンB1 0.2 mg
ビタミンB12 1.8 µg
ナトリウム 378 mg
0.19 mg
脂質 17.5 g
カリウム 574 mg
2.7 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.29 mg
ビタミンC 40 mg
リン 148 mg
ナイアシン 4.7 mg

レシピ番号:04065

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。