豚肉のマスタード焼き

138 kcal(1人分)|西洋|30分以下

豚肉のマスタード焼き

movie

粒マスタードは、サラダやドレッシング、カツレツなどの肉料理に添えたり…とけっこう使える調味料なのに、使い切れないで冷蔵庫に残っていたりしませんか? ここでは、粒マスタードを「添える」ではなく薄切りの豚もも肉にたっぷりぬって、いんげんや舞茸を巻いてソテーします。適度な酸味の粒マスタードと、色鮮やかないんげんが食欲をそそります。

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
粒マスタード 大さじ 1
さやいんげん 60 g
舞茸 60 g
小さじ 1
ミニトマト 4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉のマスタード焼き再生
    1

    さやいんげんは熱湯で色よくゆで、冷水にとる。舞茸は石づきを落としてほぐす。豚肉を広げてマスタードをぬり、さやいんげん、舞茸をのせて巻く。

  2. 豚肉のマスタード焼き再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、全体を色よく焼く。焼き上がったら斜め半分に切って器に盛り、ミニトマトを添える。

栄養価

エネルギー量 138 kcal
炭水化物 5.9 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.32 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 44 µg
たんぱく質 14.8 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.65 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 126 mg
0.17 mg
脂質 6.8 g
カリウム 461 mg
0.9 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 13 mg
リン 179 mg
ナイアシン 5.9 mg

レシピ番号:04023

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。