さっぱり鶏

132 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

さっぱり鶏

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材料（2人分）

鶏もも肉，皮なし 200 ｇ
しょうが（薄切り） 少々
白ねぎ（青い部分） 適量
A玉ねぎ（すりおろし） 30 ｇ
A醤油 小さじ 2
A酢 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1/3
水菜 10 ｇ
大根 40 ｇ
セロリ 10 ｇ
ラディッシュ 2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さっぱり鶏再生
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    鍋に鶏肉を入れてかぶるくらいの水を注ぎ入れ、しょうが、白ねぎを加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、アクを取って火が通るまでゆで、そのまま湯の中で冷ます。

  2. さっぱり鶏再生
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    Ａを混ぜ合わせ、ソースを作る。水菜は４ｃｍ長さに切り、大根は４ｃｍ長さのせん切りにし、セロリは筋を取って４ｃｍ長さのせん切りにする。水菜、大根、セロリを混ぜ合わせる。

  3. さっぱり鶏再生
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    ラディッシュは根を落とし、茎を少し残して葉も切り落とし、縦半分に切る。１の鶏肉が冷めたらそぎ切りにする。器に混ぜ合わせた野菜、鶏肉、ラディッシュを盛りつけ、ソースを添える。

栄養価

エネルギー量 132 kcal
炭水化物 3.9 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 1.08 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.37 mg
コレステロール 87 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 19.9 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 419 mg
銅 0.06 mg
脂質 5.1 g
カリウム 479 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 11 mg
リン 218 mg
ナイアシン 5.7 mg

レシピ番号：03838

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。