ゆで豚のわさびソース

157 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

ゆで豚のわさびソース

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疲労回復のビタミンと言われるビタミンB1が豊富な豚肉は、暑さで体力を消耗する夏には、特におすすめの食材。豚肉をゆでることで余分な脂が落ち、また、わさびソースでいただくことでサッパリとした味わいに。わさびの辛味成分であるアリルイソチオシアネート（アブラナ科の植物に含まれる辛味成分）には食欲を増進させる作用があり、独特の香りと辛味が胃を刺激して食欲と消化をサポートしてくれます。

材料（2人分）

豚もも肉，脂なし（薄切り） 160 ｇ
白ねぎ（青い部分） 適宜
しょうが（薄切り） 適宜
セロリ 20 ｇ
きゅうり 20 ｇ
人参 15 ｇ
貝割れ菜 10 ｇ
A練りわさび 小さじ 1弱
A白味噌 小さじ 2・1/3
A牛乳 小さじ 2
Aオリーブ油 小さじ 1
Aレモン汁 小さじ 1強
A鶏ガラスープの素 1 ｇ
A湯 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ゆで豚のわさびソース再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って５～６ｃｍ長さの棒切りにし、きゅうり、人参も５～６ｃｍ長さの棒切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。

  2. ゆで豚のわさびソース再生
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    鍋に水（分量外）、しょうが、白ねぎの青い部分を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。火が通ったら豚肉を冷水にとり、水けをきる。

  3. ゆで豚のわさびソース再生
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    Ａの鶏ガラスープの素を分量の湯で溶き、残りのＡを混ぜ合わせてソースを作る。器に２、セロリ、人参、きゅうり、貝割れ菜を彩りよく盛りつけ、ソースを添える。豚肉で野菜を巻き、ソースをつけていただく。

栄養価

エネルギー量 157 kcal
炭水化物 5.9 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.90 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.3 mg
コレステロール 54 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 18.6 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 67 µg
ビタミンB1 0.76 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 353 mg
銅 0.09 mg
脂質 7.4 g
カリウム 415 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 7 mg
リン 197 mg
ナイアシン 5.5 mg

レシピ番号：03833

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。