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牛肉とアスパラの炒め物

134 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

牛肉とアスパラの炒め物

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アスパラは、はかまを取り、根元の皮部分をむけば意外と火が通りやすいので、下ゆではしなくてもOK。人参も短冊に切って、あとは順番に加えてさっと炒めて味付けするだけ。調味料もシンプルに、塩、こしょうに醤油をちょっと加え、サッと炒めて出来上がり。それぞれの味覚が楽しめるシンプルな炒め物です。

材料（2人分）

牛もも肉，脂なし（薄切り） 120 ｇ
アスパラ 80 ｇ
人参 20 ｇ
しょうが 4 ｇ
油 小さじ 1
醤油 小さじ 1・1/3
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 牛肉とアスパラの炒め物再生
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    牛肉はひと口大に切る。アスパラははかまを取り、３ｃｍ長さの斜め切りにする。

  2. 牛肉とアスパラの炒め物再生
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    人参は３ｃｍ長さの短冊切りにし、しょうがは皮をむいて細切りにする。

  3. 牛肉とアスパラの炒め物再生
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    フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りがたったら牛肉、アスパラ、人参を加えて炒め合わせる。醤油、塩、こしょうで味つけし、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 134 kcal
炭水化物 3.1 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 0.85 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 3.1 mg
葉酸 85 µg
たんぱく質 13.7 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 83 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 340 mg
銅 0.09 mg
脂質 8 g
カリウム 360 mg
鉄 1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 7 mg
リン 147 mg
ナイアシン 3.6 mg

レシピ番号：03706

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。