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詳細については、こちらのページをご覧ください。

れんこんのはさみ焼き

146 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

れんこんのはさみ焼き

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材料（2人分）

れんこん 120 ｇ
豚ひき肉，赤身 100 ｇ
Aしょうが汁 小さじ 1/5
A醤油 小さじ 2/3
A酒 小さじ 1/2強
A水 大さじ 1/2
Aごま油 小さじ 1/2
A片栗粉 小さじ 1
A塩 0.40 ｇ
Aこしょう 少々
片栗粉 適宜
油 小さじ 1/2
水 大さじ 1/2
B酢 大さじ 1/2
B醤油 大さじ 1/2
B水 小さじ 1強
Bごま油 小さじ 1/2
B青ねぎ（小口切り） 2 ｇ
レモン 1/6 個
香菜 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. れんこんのはさみ焼き再生
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    れんこんは５ｍｍ厚さの１２枚の輪切りにし、水にさらす。ボウルに豚ひき肉を入れ、Ａを加えてよく練り混ぜる。

  2. れんこんのはさみ焼き再生
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    れんこんの水けをよくふき取り、同じくらいの大きさのものを２枚ひと組にして片面に片栗粉を薄くはたく。片栗粉をつけた面に豚ひき肉をのせてはさみ、さらに全体に片栗粉を薄くまぶす。

  3. れんこんのはさみ焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、れんこんを並べ入れる。大さじ１／２の水を加えてふたをし、両面をこんがり色よく焼く。

  4. れんこんのはさみ焼き再生
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    ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。器にれんこんのはさみ焼きを盛り、くし形に切ったレモンを添える。香菜をあしらい、たれをかける。

ワンポイントアドバイス
れんこんには、胃腸の粘膜を保護して消化を促したり、たんぱく質の消化を助け、疲労を回復させる働きのある成分が含まれています。

栄養価

エネルギー量 146 kcal
炭水化物 13.2 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 1.25 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 33 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 12.7 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.55 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 488 mg
銅 0.1 mg
脂質 4.9 g
カリウム 483 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 31 mg
リン 167 mg
ナイアシン 3.6 mg

レシピ番号：03704

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。