白菜のロール巻き

143 kcal(1人分)|日本|60分以下

白菜のロール巻き

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じっくりことこと煮込んだ白菜の柔らかさと甘みが絶妙な逸品です。白菜に豚肉をのせたら、ぐるぐると巻いてタコ糸で縛って煮込みます。白菜からも甘みがじわじわ沁み出てきます。面倒くさがり屋さんは、お鍋に白菜と豚肉を交互に円を描くように並べて調味料をかけて煮込むだけでもおいしく仕上がるでしょう。

材料(2人分)

白菜 260 g
豚ロース肉,脂なし(薄切り) 100 g
0.40 g
こしょう 少々
Aだし汁 2・1/2 カップ
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
A 0.40 g
片栗粉 小さじ 2
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 白菜のロール巻き再生
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    深鍋に白菜を入れ、水を加えてふたをし、しんなりするまで蒸しゆでにする。豚肉は塩、こしょうをして下味をつけておく。

  2. 白菜のロール巻き再生
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    1の白菜の水けを絞り、葉を少し重ねながら並べ、豚肉を一面にのせる。端からしっかりと巻き込んで半分に切り、タコ糸でしばる。

  3. 白菜のロール巻き再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、酒、醤油、塩と白菜巻きを入れ、アルミホイルで落しぶたをする。煮立ったら中火から弱火にして、40分ほど煮る。

  4. 白菜のロール巻き再生
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    白菜巻きを取り出してタコ糸をはずし、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。水溶き片栗粉を煮汁に加えて混ぜ合わせ、とろみをつけてあんを作り、白菜巻きにかける。

栄養価

エネルギー量 143 kcal
炭水化物 8.5 g
カルシウム 69 mg
食塩相当量 1.56 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 31 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 85 µg
たんぱく質 12.9 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 39 mg
ビタミンA 13 µg
ビタミンB1 0.45 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 615 mg
0.07 mg
脂質 6.1 g
カリウム 638 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 26 mg
リン 187 mg
ナイアシン 7.2 mg

レシピ番号:03405

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。