すだち入りおろしステーキ

189 kcal(1人分)|日本|30分以下

すだち入りおろしステーキ

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肉はオイルを使わないでテフロン加工のフライパンでさっと焼くだけ。消化酵素が含まれている大根おろしと、ビタミンCや疲労回復にいいクエン酸たっぷりのすだちを添えて、きのこ類とともにさっぱりといただきます。

材料(2人分)

牛ヒレ肉 160 g
塩(牛肉用) 小さじ 1/6強
こしょう(牛肉用) 少々
舞茸 40 g
しめじ 40 g
0.60 g
こしょう 少々
絹さや 16 g
大根 80 g
みりん 小さじ 2
すだち,果汁 小さじ 2・1/2弱
すだち 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. すだち入りおろしステーキ再生
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    舞茸は小房に分け、しめじは石づきを落としてほぐす。すだちは半分に切る。

  2. すだち入りおろしステーキ再生
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    大根はすりおろし、クッキングペーパーで水けを絞り、みりんとすだち果汁を加えて混ぜ合わせる。絹さやは熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けをきり、斜め半分に切る。

  3. すだち入りおろしステーキ再生
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    牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうを振る。フッ素樹脂加工のフライパンで牛肉を好みの加減に焼き、取り出す。

  4. すだち入りおろしステーキ再生
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    3のフライパンに舞茸としめじを入れて炒め、焼き色がついたら塩、こしょうで味をととのえる。器に3を盛り、舞茸としめじ、大根おろしをのせて絹さやをあしらい、すだちを添える。

栄養価

エネルギー量 189 kcal
炭水化物 7.8 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 1.03 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.4 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 2.9 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 17.9 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.17 mg
ビタミンB12 2.4 µg
ナトリウム 404 mg
0.13 mg
脂質 9.2 g
カリウム 550 mg
2.2 mg
ビタミンD 1.1 µg
ビタミンB2 0.29 mg
ビタミンC 14 mg
リン 205 mg
ナイアシン 6.3 mg

レシピ番号:03334

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。