豚肉のお好み巻き柚子マヨ風味

187 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

豚肉のお好み巻き柚子マヨ風味

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豚肉には、炭水化物をエネルギーにかえるビタミンB1が豊富に含まれているので、疲労気味の方におすすめの食材です。また、グリーンアスパラガスにはカロテンやビタミンCが豊富なほか、体の新陳代謝を促し、疲労回復に効く成分が多く含まれており、豚肉と合わせて摂取することで疲労回復効果がより高まります。柚子こしょうのピリッとした美味しさが味のアクセントとなって、食欲も増す一品です。

材料（2人分）

豚ロース肉，赤身（薄切り） 4 枚
Aマヨネーズ 大さじ 1・1/6
Aゆずこしょう 3 ｇ
A水 小さじ 1弱
アスパラ 2 本
舞茸 40 ｇ
小麦粉 適宜
油 小さじ 1
Bみりん 大さじ 1
Bぽん酢醤油 大さじ 1・1/5
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 豚肉のお好み巻き柚子マヨ風味再生
    1

    アスパラははかまを取って根元を落とし、熱湯で色よくゆで、冷水にとる。舞茸はほぐす。

  2. 豚肉のお好み巻き柚子マヨ風味再生
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    Ａを混ぜ合わせ、２枚ずつ重ねた豚肉にぬる。１をのせて巻き、小麦粉をまぶす。

  3. 豚肉のお好み巻き柚子マヨ風味再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、２を焼く。全体に焼き色がついたらＢを加えてからめる。焼き上がったら、ひと口大に切って器に盛り、好みで一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 187 kcal
炭水化物 7.4 g
カルシウム 11 mg
食塩相当量 1.12 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 52 µg
たんぱく質 15.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.53 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 439 mg
銅 0.1 mg
脂質 10.7 g
カリウム 348 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 1.1 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 6 mg
リン 162 mg
ナイアシン 6.5 mg

レシピ番号：03330

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。