鶏のくわ焼き

160 kcal(1人分)|日本|30分以下

鶏のくわ焼き

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 160 g
白ねぎ 80 g
生椎茸 40 g
しし唐辛子 20 g
A 大さじ 1
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 大さじ 1
レモン汁 小さじ 2
粉山椒 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏のくわ焼き再生
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    鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにする。白ねぎは3cm長さに切り、椎茸は軸を取って半分に切る。

  2. 鶏のくわ焼き再生
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    しし唐辛子はヘタの長い部分を切り落とし、竹串で数カ所穴をあける。フッ素樹脂加工のフライパンに、白ねぎ、鶏肉を並べ入れ、素焼きにする。

  3. 鶏のくわ焼き再生
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    椎茸、しし唐辛子も加えて焼き、全てに火が通ったら、Aを入れる。

  4. 鶏のくわ焼き再生
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    椎茸、しし唐辛子は取り出し、鶏肉と白ねぎを煮からめて照りをつける。器に盛り合わせ、レモン汁をかけて粉山椒を振る。

ワンポイントアドバイス
昔、小鳥の肉をたれに漬け、くわで焼いたのが起源となってできた料理名がくわ焼きです。たれの味に加えて粉山椒、しょうががピリッときいて食欲をそそります。

栄養価

エネルギー量 160 kcal
炭水化物 10.5 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 1.30 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.39 mg
コレステロール 71 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 53 µg
たんぱく質 17.2 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 20 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 512 mg
0.08 mg
脂質 4.1 g
カリウム 463 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.23 mg
ビタミンC 17 mg
リン 197 mg
ナイアシン 5.4 mg

レシピ番号:03304

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。