鯛のカルパッチョごま風味

158 kcal(1人分)|西洋|20分以下

鯛のカルパッチョごま風味

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ごま油風味の酢醤油で、サッパリといただくカルパッチョです。鯛は、グルタミン酸、イノシン酸などのアミノ酸をバランス良く含むため、白身魚の中でも旨味が豊富な魚です。また、体内のナトリウムバランスを適正に保つカリウム、糖質の代謝を促すビタミB1も豊富で、その上青魚に多く含まれるDHAやIPAも多く含むので、青魚が苦手な方にもおすすめの食材です。

材料(2人分)

たい 120 g
レタス 60 g
人参 20 g
セロリ 10 g
青じそ(せん切り) 2 枚
A 大さじ 1強
A醤油 小さじ 1・2/3
Aごま油 大さじ 1/2
A 0.60 g
Aこしょう 少々
炒りごま 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鯛のカルパッチョごま風味再生
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    たいは薄いそぎ切りにする。レタスはせん切りにし、水にさらして水けをきる。人参もせん切りにする。

  2. 鯛のカルパッチョごま風味再生
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    セロリは筋を取ってせん切りにし、水にさらして水けをきる。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。

  3. 鯛のカルパッチョごま風味再生
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    レタス、人参、セロリを合わせて器に盛り、たいを並べ、青じそをのせる。たれをかけ、ごまを振る。

栄養価

エネルギー量 158 kcal
炭水化物 3.1 g
カルシウム 39 mg
食塩相当量 1.11 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 41 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 13.5 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 91 µg
ビタミンB1 0.23 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 438 mg
0.06 mg
脂質 9.4 g
カリウム 409 mg
0.4 mg
ビタミンD 4.2 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 5 mg
リン 173 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号:03204

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。