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• 鮭の一品

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   さけは皮を取って細かくたたき、玉ねぎはみじん切りにする。茄子は６枚、ズッキーニは４枚の薄切りにする。枝豆は熱湯でゆで、さやから実を取り出して薄皮を取り、２つに割る。

2. 
   2

   豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで２０～３０秒加熱する。茄子とズッキーニはそれぞれ耐熱容器に入れてラップをし、茄子は電子レンジで約１分３０秒、ズッキーニは電子レンジで約５０秒加熱する。

3. 
   3

   Ａを混ぜ合わせてソースを作る。１のさけに豆腐をつぶしながら加え、玉ねぎ、酒、塩を入れて混ぜ合わせ、１０等分にして円柱形に整える（１人５個づけ）。それぞれに茄子、ズッキーニを巻き、巻き終わりを片栗粉でとめる。

4. 
   4

   ３を耐熱容器に並べ入れてラップをし、電子レンジで１分３０秒～２分加熱する（加熱時間はすべて２人分の目安）。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、さけが見えている面に焼き色をつける。器に盛りつけ、枝豆をのせてソースを添える。