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• アジの香り蒸し

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   あじはゼイゴとうろこを取り、腹に切りこみを入れて頭を落とし、内臓を取り除いて三枚におろす。１人１枚づけの切り身にする。

2. 
   2

   赤ピーマン、黄ピーマンは、ヘタを落として太めのせん切りにする。オクラは塩（分量外）でもんでうぶ毛を取り、水で洗って水けをきり、斜め薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

3. 
   3

   耐熱皿に昆布を敷いて１を並べ、塩、こしょう、バジル、オレガノ、白ワインを振り２～３分おいて下味をつける。ラップをかけ、電子レンジで約１分３０秒、様子を見ながら加熱する（加熱時間は２人分の目安）。あじを取り出し、蒸し汁にバルサミコ酢を加える。

4. 
   4

   別の耐熱皿に２を入れ、ラップをかけて電子レンジで　約１分加熱する。器にあじと野菜を彩りよく盛りつけ、３のソースをかける。