たらとかぶのグラタン

184 kcal（1人分）｜西洋｜50分以下

たらとかぶのグラタン

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材料（2人分）

たら 120 ｇ
A塩 0.40 ｇ
A酒 小さじ 1
かぶ 160 ｇ
水 3/4 カップ
コンソメ 1 ｇ
Bバター 大さじ 1
B小麦粉 大さじ 1・1/3
B牛乳 150 ｇ
B塩 小さじ 1/6
Bこしょう 少々
バター（容器塗り用） 小さじ 1/4
粉チーズ 小さじ 2
パセリ（みじん切り） 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. たらとかぶのグラタン再生
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    たらは皮を取ってひと口大のそぎ切りにし、Ａを振ってしばらくおく。かぶは５ｍｍ厚さのひと口大に切る。

  2. たらとかぶのグラタン再生
    2

    鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加えて煮る。かぶが少し透き通ってきたら、たらを加えてかぶがやわらかくなるまで煮る（煮汁がほとんど残らない程度）。

  3. たらとかぶのグラタン再生
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    フッ素樹脂加工の鍋にＢのバターを溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜながら、弱火で焦がさないように炒める。小麦粉がバターになじんだら、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。

  4. たらとかぶのグラタン再生
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    ２を半量の３で和える。耐熱性の器に薄くバターをぬり、かぶとたらを入れ、残りの３を全体にかけて粉チーズを振り、オーブントースターで約５分焼く。焼き上がったら、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 184 kcal
炭水化物 12.3 g
カルシウム 149 mg
食塩相当量 1.37 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 60 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 15 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 75 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 1.1 µg
ナトリウム 538 mg
銅 0.05 mg
脂質 9.1 g
カリウム 538 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 15 mg
リン 250 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号：02050

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。