海老ときのこのグラタン
180 kcal(1人分)|西洋|40分以下
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180 kcal(1人分)|西洋|40分以下
えびの旨味をギュッと閉じ込めたグラタン。きのこの風味と食感もアクセントになっています。寒い日にアツアツのグラタンをいただくと、体が温まって幸せな気持ちになるのでは…。そんな一品を、ぜひお試しください。
えびは背わたを取って殻をむき、ひと口大に切って白ワインをからめる。マッシュルームは薄切りにし、椎茸は軸を落として薄切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。
フッ素樹脂加工のフライパンにえびを入れてサッと炒め、しめじ、マッシュルーム、椎茸を順に加えて炒め合わせる。全体に火が通ったら塩、こしょうで味つけをする。Aは混ぜ合わせておく。
鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、十分に泡が立ってきたら牛乳とAを一気に加える。泡立て器で混ぜながらダマにならないように溶きのばし、ひと煮立ちさせてホワイトソースを作る。
グラタン皿にホワイトソースを少量敷き、炒めた具、残りのホワイトソースを順にのせ、粉チーズを振る。オーブントースターで約5分焼き、パセリとパプリカを振る。
エネルギー量 | 180 kcal |
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炭水化物 | 10.7 g |
カルシウム | 167 mg |
食塩相当量 | 0.94 g |
ビタミンE | 0.9 mg |
ビタミンB6 | 0.13 mg |
コレステロール | 100 mg |
亜鉛 | 1.6 mg |
葉酸 | 30 µg |
たんぱく質 | 15.4 g |
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食物繊維 | 1.8 g |
マグネシウム | 35 mg |
ビタミンA | 86 µg |
ビタミンB1 | 0.13 mg |
ビタミンB12 | 0.8 µg |
ナトリウム | 369 mg |
銅 | 0.32 mg |
脂質 | 9.4 g |
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カリウム | 432 mg |
鉄 | 0.5 mg |
ビタミンD | 0.5 µg |
ビタミンB2 | 0.28 mg |
ビタミンC | 1 mg |
リン | 263 mg |
ナイアシン | 3.7 mg |
レシピ番号:02049
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。