すずきの香り焼き

131 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

すずきの香り焼き

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スズキは夏を告げる魚とも言われます。脂が乗った旬のスズキを、にんにくの香ばしさいっぱいのオリーブ油で皮をパリッと焼き、たっぷりの生野菜を添えます。ローズマリーの爽やかな香りも手伝って、塩を控えめにしても物足りなさは感じません。スズキ独特の磯の香りが苦手な方にもおいしくお召し上がりいただけます。タイやサワラでも応用できます。

材料（2人分）

すずき（１切れ８０ｇ） 2 切れ
塩 小さじ 1/6弱
ローズマリー，乾（乾燥） 少々
にんにく（薄切り） 4 ｇ
オリーブ油 小さじ 1
ロケットサラダ 30 ｇ
サニーレタス 20 ｇ
ラディッシュ 2 個
レモン（薄切り） 6 枚
フレンチドレッシング 大さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. すずきの香り焼き再生
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    すずきは皮に切りこみを入れ、塩とローズマリーを振る。サニーレタスは細切りにし、ロケットサラダは食べやすい大きさにちぎる。サニーレタスとロケットサラダは合わせておく。ラディッシュは葉と根を落とし、縦半分に切る。

  2. すずきの香り焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りがたったらすずきの皮目を下にして入れ、ふたをして焼く。

  3. すずきの香り焼き再生
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    身の表面が白くなったら裏返して両面とも色よく焼く。器に合わせた野菜、すずきを盛り、レモン、ラディッシュを添え、野菜にドレッシングをかける。

栄養価

エネルギー量 131 kcal
炭水化物 2.7 g
カルシウム 45 mg
食塩相当量 0.81 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.28 mg
コレステロール 54 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 52 µg
たんぱく質 16.5 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 206 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 1.6 µg
ナトリウム 324 mg
銅 0.04 mg
脂質 6.7 g
カリウム 448 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 8 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 19 mg
リン 185 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号：02044

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。