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イカイタバーグ

119 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

イカイタバーグ

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“イカ”のすり身に“イタリアン”カラーのパプリカとピーマンを散りばめた“イカイタバーグ”。れんこんのみじん切りでカサをアップしているので、ヘルシーな上、サクサクしたれんこんの歯触りも楽しめます。隠し味のしょうが汁でイカの臭みを消し、乾燥オレガノでイタリアンな風味をプラス。高齢の方や、あっさり味が好みの方にも喜んでいただける、低カロリーのハンバーグです。

材料（2人分）

れんこん 100 ｇ
甲いか（もんごいか） 120 ｇ
赤パプリカ 10 ｇ
黄パプリカ 10 ｇ
ピーマン 10 ｇ
Aしょうが汁 小さじ 1
A乾燥オレガノ 少々
A片栗粉 大さじ 1
A卵白 30 ｇ
A塩 小さじ 1/4
油 小さじ 1
レタス（せん切り） 40 ｇ
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. イカイタバーグ再生
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    れんこんはみじん切りにして水にさらし、水けをしっかりと取る。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは３ｍｍ角に切る。

  2. イカイタバーグ再生
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    いかは適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。ボウルにいか、１、Ａを入れて練り混ぜる。

  3. イカイタバーグ再生
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    ２を小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を熱して焼く。

  4. イカイタバーグ再生
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    途中、裏返して両面とも色よく焼く。焼き上がったら、１ｃｍ厚さの斜め切りにする。レタスとともに器に盛り、くし形切りのレモンを添える。

栄養価

エネルギー量 119 kcal
炭水化物 13.6 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 1.34 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 126 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 11.7 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 43 mg
ビタミンA 14 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 520 mg
銅 0.34 mg
脂質 2.9 g
カリウム 458 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 48 mg
リン 151 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：02014

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。