さばの重ね焼き

146 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

さばの重ね焼き

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缶詰のホールトマトをソース代わりに、さばの切り身、トマト、茄子、舞茸を並べ、粉チーズをふってオーブントースターで焼きます。さばは、生活習慣病を防ぐ作用のあるIPAとDHAをはじめ、ビタミンA・B群・D、鉄分等を豊富に含みます。骨を取って使いますから、お年寄りや小さなお子さんにも食べやすく、相性の良いトマトが気になる生臭さを和らげてくれます。

材料（2人分）

さば 80 ｇ
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々
舞茸 80 ｇ
トマト 100 ｇ
茄子 80 ｇ
ホールトマト，食塩無添加 80 ｇ
粉チーズ 小さじ 2
オリーブ油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さばの重ね焼き再生
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    さばは骨を取り除く。両面に塩、こしょうを振ってしばらくおき、食べやすい大きさのそぎ切りにする。舞茸はほぐす。

  2. さばの重ね焼き再生
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    トマトは縦半分に切り、ヘタを取って５ｍｍ厚さの半月切りにする。茄子も５ｍｍ厚さの半月切りにする。ホールトマトはつぶしておく。

  3. さばの重ね焼き再生
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    耐熱皿にホールトマトを敷き、さば、茄子、トマトを交互に並べ入れ、舞茸を周りに並べる。粉チーズを散らし、オリーブ油をかけ、温めたオーブントースターで約１２分焼き、こんがりと焼き上げる。

栄養価

エネルギー量 146 kcal
炭水化物 8.1 g
カルシウム 43 mg
食塩相当量 0.4 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.36 mg
コレステロール 27 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 58 µg
たんぱく質 11.1 g
食物繊維 3.3 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 64 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 5.3 µg
ナトリウム 155 mg
銅 0.22 mg
脂質 9.7 g
カリウム 516 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 4 µg
ビタミンB2 0.26 mg
ビタミンC 14 mg
リン 162 mg
ナイアシン 7.6 mg

レシピ番号：02013

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。