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• イワシのパリッと焼き

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   いわしは手開きし、両面に塩、こしょうをする。コーンフレークはビニール袋に入れ、よくもんで細かく砕く。

2. 
   2

   舞茸は石づきを取って小房に分け、アスパラは根元のかたい部分とはかまを取り、食べやすい長さに切って熱湯でかためにゆでてザルに上げる。レモンはくし形切りにする。

3. 
   3

   いわしに小麦粉、溶き卵、１のコーンフレークを順につけ、温めたオーブントースターで約３分焼く。

4. 
   4

   いわしを裏返して舞茸、アスパラを加え、いわしをアルミホイルで覆い、さらに約３分焼いて火を通す。皿に盛りつけ、レモンを添える。