サケのコーン焼き　野菜添え

114 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

サケのコーン焼き　野菜添え

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鮭に簡単アレンジでおいしい「コーン焼き」を。鮭の上に乗せるコーンは、マヨネーズとあえてコーンのソースにします（隠し味に、粒マスタードを少量加えても美味）。あとは鮭の切身にコーンソースをのせてオーブンへ（アルミホイルを使ってトースターでもできます）。焼き上がったら、パセリのみじん切りをパラパラとアクセントに。最後に彩り野菜（お好みでなんでも）を添えて、できあがりです。

材料（2人分）

さけ 80 ｇ
塩 0.20 ｇ
こしょう 少々
小麦粉 適宜
Aホールコーン缶詰 10 ｇ
Aマヨネーズ 小さじ 2・1/2
パセリ（みじん切り） 少々
トマト 60 ｇ
スナップえんどう 40 ｇ
油 小さじ 1/4
塩 0.20 ｇ
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. サケのコーン焼き　野菜添え再生
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    さけは４等分に切って、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。

  2. サケのコーン焼き　野菜添え再生
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    Ａを合わせて、コーンマヨネーズを作る。アルミホイルの上にさけを２切れずつ並べ、コーンマヨネーズをのせ、２００℃のオーブンで約６分焼く。

  3. サケのコーン焼き　野菜添え再生
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    トマトはくし形切りにする。スナップえんどうはヘタと筋を取り、塩ゆで（分量外）してザルにとり、水けをきる。

  4. サケのコーン焼き　野菜添え再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、ゆでたスナップえんどうを入れて炒め、塩、こしょうを振る。皿に焼きあがったさけをのせ、トマトとスナップえんどうを添えて、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 114 kcal
炭水化物 5.9 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.4 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.3 mg
コレステロール 31 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 10.1 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 29 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 2.4 µg
ナトリウム 155 mg
銅 0.06 mg
脂質 6 g
カリウム 247 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 12.8 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 14 mg
リン 123 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号：02004

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。