あゆのから揚げ

163 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

あゆのから揚げ

movie

塩焼きでいただくことの多いあゆを、から揚げにしました。あゆはカルシウムが多く、生活習慣病の予防に効果のある不飽和脂肪酸も豊富。ちなみに、天然のあゆより養殖のあゆの方が、エネルギー、脂質、炭水化物、ビタミンＤ、ビタミンＥ、コレステロールなどの数値が高めです。エネルギーやコレステロールが気になる方は天然のあゆでお試しください。

材料（2人分）

あゆ（１尾６０ｇ） 4 尾
酒 小さじ 1・1/2強
塩 小さじ 1/5
小麦粉 適宜
揚げ油 適宜
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. あゆのから揚げ再生
    1

    あゆは水洗いしながらフンを絞り出し、水けを取って酒をまんべんなくかけ、しばらくおく。レモンはくし形に切る。

  2. あゆのから揚げ再生
    2

    あゆの水けをふいて両面に塩を振り、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、１７０℃に熱した揚げ油でゆっくり揚げる。器にあゆを盛り、レモンを添える。

栄養価

エネルギー量 163 kcal
炭水化物 5.6 g
カルシウム 155 mg
食塩相当量 0.66 g
ビタミンE 3.9 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 66 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 11.2 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 33 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 1.6 µg
ナトリウム 268 mg
銅 0.04 mg
脂質 10.9 g
カリウム 230 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 4.8 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 6 mg
リン 196 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号：01972

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。