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• マグロの湯引き漬け

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   まぐろはザルにのせて全体に熱湯をかける。氷水につけて冷やし、水けを取る。

2. 
   2

   Ａを混ぜ合わせ、１を漬けてクッキングペーパーをかぶせ、ラップをして冷蔵庫で１時間ほどおく。長芋は皮をむいて酢水（分量外）につけ、水けを取って３ｃｍ長さの拍子木切りにする。

3. 
   3

   みょうが、しょうが、青じそはせん切りにする。万能ねぎは小口切りにし、貝割れ菜は半分の長さ切る。ボウルにみょうが、しょうが、青じそ、万能ねぎ、貝割れ菜を混ぜ合わせる。

4. 
   4

   まぐろの汁けを軽く取って、食べやすい大きさに切る。器に３、長芋、まぐろを彩りよく盛りつける。